4कप मेथी के पत्ते, बारीक कटे हुए
2 कप बेसन
2 कप गेहूं का आटा
1/2 चम्मच हींग
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मच घी
2 छोटा चम्मच हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
12छोटा चम्मच धनिया बारीक कटा हुआ
1/4कप घी तलने के लिए
मेथी के पराठे बनाने का तरीका
सभी सामग्री को मिलाकर आटा गूंथ लें और इसे सामान्य पराठे की तरह सेंक लें। मेथी के पराठे को आप दही, चटनी, अचार या अपनी पसंद की किसी भी सब्जी के साथ खा सकते हैं.
हर पराठे का अपना अलग स्वाद होता है और इसी तरह मेथी के पराठे का भी अपना स्वाद होता है. मेथी के परांठे बनाने में जितने आसान हैं खाने में उतने ही स्वादिष्ट हैं. मेथी पराठा बहुत ही पौष्टिक होता है और मेथी पराठा बच्चों को कुछ सेहतमंद खिलाने के लिए एक अच्छा विकल्प है। इसे बनाने में भी सिर्फ 25 मिनट का समय लगता है इसलिए इसे नाश्ते में परोसने के अलावा बच्चों के टिफिन में भी पैक किया जा सकता है.
मेथी के पराठे बनाने की सामग्री मेथी सर्दियों में मिलती है और सर्दियों के मौसम में मेथी के परांठे खाने का मजा ही कुछ और होता है. परांठे बनाने के लिए बेसन, गेहूं का आटा, नमक और मेथी को मिलाकर गूंधा जाता है।
मेथी दाने को पानी में भिगोकर सुबह खाली पेट भी खाया जा सकता है। इसकी सब्जी बनाकर या अंकुरित करके भी खा सकते हैं। मेथी दाना हमारे शरीर के एसिड एलक्लाइन बैलेंस को मैनटेन करता है। जिन लोगों को एसिडिटी की प्रॉब्लम होती है अगर वे इसे डेली खाए ये प्रॉब्लम दूर हो जाएगी।